CASH AND CARRY

L'espressione inglese è entrata nell'uso per indicare l'adattamento al commercio all'ingrosso della tecnica del self-service. Nel cash and carry il grossista espone la merce in locali aperti al pubblico che provvede direttamente al prelevamento e al trasporto, ed entra in contatto con il grossista solo al momento del pagamento. Tale formula distributiva è particolarmente diffusa nel settore alimentare e ha incontrato il favore, oltre che dei dettaglianti, tradizionali clienti del grossista, anche degli utilizzatori professionali, ossia di chi esercita un'attività economica non mercantile (per esempio, alberghi, ristoranti, ecc.), e degli utilizzatori in grande.